イタリア・トスカーナ州ピエンサ産の手作りスパイス。イタリアのどこでも売られているスパイスだが、珍しくニンニクが入っていてバランスが良く、手作りのため、それぞれの味がしっかりと出ながらも素晴らしいハーモニーを感じる。輸入当初は、ピエンサの一人の職人の手作りだったが、その後ポデーレ・イル・カサーレが受け継いだ。イタリアのトスカーナでは、修道院等でも売られている。手作りで、自然の物のため、ロット毎に多少の味の差がある。