イタリア・トスカーナ州グロセット郊外の山の頂上の大自然で作られる。元々建築家や銀行員等で活躍していた後、修道士になった人達が集まり、この時に素晴らしい教会を立て、お庭には現代美術を置き、その一角でこだわりのペペロンチーニを無農薬で作った。宗派はベネディクト会。祈って、働くと言う考えをもった宗派。乾燥も瓶詰めも全て手作業で行われる。
これだけの種類のペペロンチーノを持っているのは、イタリアでもすごく珍しい。黄色は、パプリカの様な香りと味がし、緑は、草の香り。ミックスは、バランスの取れた味。多くのレストランで使用されている。1つ1つに辛さの度合いが付き、ペペロンチーニ協会からも高く評価されている。
＊この他ミックスもある。
全ての花びら1枚1枚を手で摘み、乾燥させた希少なサフラン。ご飯と一緒に炊いて、カレーやパエリアにもぴったり。
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- #1:
- Verde di Siloe
- 手作りペペロンチーノ（緑）
- 15g: ￥998 (In tax)
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- #2:
- Giallo di Siloe
- 手作りペペロンチーノ（黄色）
- 15g:￥998 (In tax)
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- #3:
- Zafferano Purissimo di Maremma
- サフラン
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