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黒胡椒とピンク胡椒からなります。黒胡椒は、マレーシアのサラワク州、サリケイ・ピンタゴール地域原産の”Kuching”品種樹齢4年～10年。ピンク胡椒は、ペルーのアヤクーチョ県アンデス山脈の2000～3200メートルに自生している、背の高い品種で最近まで知られていなかった。切れ味が良く、お肉、お魚、サラダ全てに合う。

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マレーシアのサラワク州、サリケイ地域で収穫された早生品種“Utirancotta”の胡椒。樹齢4年～10年。熟した新鮮な実だけを、冷水で洗浄し、圧力鍋で水を使わず火にかけ、実が柔らかくなったら、実の一番外側の薄皮を手で取り除く。その後数時間、低温（85℃）のオーブンで乾燥させ、再度短時間火にかける。作業は全てシエウ氏によって、収穫後24時間以内に行われる。この様な方法は、世界中に前例のない事。香りが一番豊かな胡椒。

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マレーシアのサラワク州、サリケイ・ピンタゴール地域原産の、”Kuching”品種樹齢4～10年。完熟した新鮮な実を冷水で洗浄し、湯に通り、天日乾燥。作業は、全てシエウ氏によって収穫後24時間以内に行われる。この様な方法は、世界中に前例のない事。パンチが効いていて、お肉料理に合う。

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マレーシアのサラワク州、サリケイ地域で収穫された”Kuching”品種の胡椒。樹齢4年～10年。熟した新鮮な緑色の実だけを、冷水で洗浄し、圧力鍋で水を使わず火にかけ、実が柔らかくなったら実の外側の薄皮を種子の周りの黄金色の部分が出て来るまで剥く。その後数時間、低温(85℃～95℃)のオーブンで乾燥させる。作業が全て、作業は、全てシエウ氏によって収穫後24時間以内に行われる。この様な方法は、世界中に前例のない事。お魚料理に合った胡椒。

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マレーシアのサラワク州、サリケイ地域で収穫された”Kuching”品種の胡椒。樹齢4年～10年。熟した新鮮な実だけを冷水で洗浄し、実の外側の薄皮2枚を取り除くが、最初はハンドル付きおろし金で、その後オーブンで数時間乾燥した後、桶の中で圧搾する。作業が全てシエウ氏によって収穫後24時間以内に行われる。胡椒のクオリティーとして、最高品質のため、どの様なお料理にも合う。

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グリーンペッパーの塩水漬けは、マレーシアのサラワク州で収穫されたグリーンペッパー“Kuching”品種の塩水漬け。開花後、4～5ヶ月後の実を摘み、茎を取って水洗いし、塩水に漬けた。新鮮な胡椒の風味をお楽しみ頂けます。カルパッチョやサラダ・パスタ、アクアパッツァ等に合う。