ZAGO BIRRA
ザーゴ ビール

大昔より何代にもわたりビールの輸入会社をしていたZAGO。現在の生産者は、幼い頃からビールを作ることが夢でした。1996年に最初のビール、オリジナルアイを作りました。

いち早くクラフトビールを作った一人です。彼は明るい人で、ビールの話をするととても嬉しそうで、話すことが止まらなくなるほど。綺麗で繊細なクラフトビールを作るというのを目標にしていると、強く語ります。

ZAGOのビールの特徴のひとつは、そのホップ。ビールに必要なものはホップと大麦と水ですが、 通常クラフトビールで有名な生産者というのは、ホップをヨーロッパ中探し、最高だと思うものを見つけて自社で冷凍、これを大切に一年間使うことが多いそうです。しかし、ZAGOの場合は、自社で農薬を使わずに育てたホップを、冷凍せず生のものだけをつかい、一年にたったの1~2回だけ作ります。 

レシピは、昔からの自分の夢と1400年代のフィレンツェの修道士のレシピを紐解いて解読した物と、ボンエスペランスの修道院のレシピを元に作られました。

そのホップとイタリアの大麦を、ベルギーの修道院とドイツへ移し、醸造します。

ベルギーの醸造所で作られ、1年ベルギーで寝かせて、その後フリウリのカンティーナで一年寝かせた後、ボトリング。オリジナルアイの最初のデビューは、1998年ですが、できたのは1996年ということになります。これがZAGOビールの始まりです。その後、2000年にCUVEEを発表。(1998年に作られた物)これも1年ベルギーで寝かせ、一年フリウリで樽で寝かせます。 オリジナルアイとキュベは、瓶内でまだ発酵中ですので、10年後もそれ以上先も、発酵し続けて、美味しくなっていくでしょう。

2007年には、NUTがデビュー。これは瓶内発酵で寝かさずに出荷されるフレッシュなビールです。

 

ドイツでは地下250mにある素晴らしい地下水を使用し、修道院で作られます。ZAGOの自社の畑の5種類のホップを同じく生でドイツに運び、(大麦もイタリア製)同じくイタリアの修道士のレシピで作られますが、これは低温発酵という珍しい発酵方法をとっています。そしてドイツのバイエルンで醸造されています。とてもフローラルで香りの良いビールに仕上がっています。

ドイツで作られているビールで、現在弊社が輸入しているものが、ルポラータという商品です。

・HY Cuvee アイ・キュベ

 750ml 2,600yen +tax / 330ml 850yen +tax

・Original HY Super Beer オリジナル・アイ

 750ml 2,600yen +tax / 330ml 850yen +tax

・Nut ヌットゥ

 750ml 2,200yen +tax

・Luppolata ルポラータ

 750ml 1,890yen +tax / 330ml 860yen +tax

・Integrale インテグラーレ

 750ml 1,890yen+tax / 330ml 860yen+tax

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