ベルギーの醸造所で作られ、１年ベルギーで寝かせて、その後フリウリのカンティーナで一年寝かせた後、ボトリング。オリジナルアイの最初のデビューは、1998年ですが、できたのは1996年ということになります。これがZAGOビールの始まりです。その後、2000年にCUVEEを発表。（1998年に作られた物）これも１年ベルギーで寝かせ、一年フリウリで樽で寝かせます。 オリジナルアイとキュベは、瓶内でまだ発酵中ですので、10年後もそれ以上先も、発酵し続けて、美味しくなっていくでしょう。

2007年には、NUTがデビュー。これは瓶内発酵で寝かさずに出荷されるフレッシュなビールです。

ドイツでは地下250mにある素晴らしい地下水を使用し、修道院で作られます。ZAGOの自社の畑の５種類のホップを同じく生でドイツに運び、（大麦もイタリア製）同じくイタリアの修道士のレシピで作られますが、これは低温発酵という珍しい発酵方法をとっています。そしてドイツのバイエルンで醸造されています。とてもフローラルで香りの良いビールに仕上がっています。

ドイツで作られているビールで、現在弊社が輸入しているものが、ルポラータという商品です。