イタリア・トスカーナ州モンテプルチャーノで最初に有機農法を導入した醸造家イル・コンヴェンティーノは、その名前の通り、12世紀の修道院の建物で造られる。古くは、エトルスキー文化の栄えた土地。ワイン蔵には、エトルリア時代の墓穴があり、修道院時代には、チーズやワインの貯蔵庫に使われていたそう。「土地の遺産を本来とは違う目的に活用するのがトスカーナ流」と言う、オーナー婦人カルロッタさん。「有機農法といっても、伝統に従ってワインを造っているだけ。この土地に古くからある品種のブドウを昔からの方法で栽培し、熟成させて出来たイル・コンヴェンティーノは、だから土地に根ざした味わいを表現しているの。」と言う。
2003年にイル・コンヴェンティーノのオーナーとなったアルベルト・ブリニ氏に、伝統的なワイン製法は、現在受け継がれている。イル・コンヴェンティーノのブドウ畑は、海抜300～350m、面積約10へクタール～12ヘクタール。ブドウ栽培に適した気候と風土に恵まれ、さらに有機農法により、生まれたイル・コンヴェンティーノは、土地への愛情が注がれたワインと言える。
2006年のSlow Food Editore, Vinid’Italia2006’受賞。2010年レスプレッソ最高得点。2011年のVino Nobile di Montepultiano Riserva 2006が、ビニタリーで金賞。Rosso di Montepulciano 2009とVino Nobile di Montepulciano 2007がDiploma Menzione Speciale を取った。
少しゴールドがかった、鮮やかな黄色。バランスの取れた、上品な軽めの辛口。スチール製タンクで6ヶ月。アペリティフとして、また軽い料理に向いている。8～10℃に冷やしてお召し上がり下さい。
ブドウ品種： Malvasia・Grechetto・Trebbiano
輝く様な赤色。しっかりとした、森の果実の香り。しっかりとしたストラクチャーでバランスが取れている。オーク製大樽で3ヶ月間、その後スチール製タンクで6ヶ月。和食にも合う爽やかな赤ワイン。
ブドウ品種：Sangiovese・Canaiolo・Mammolo
濃いルビーレッド色、森の果実の香り。ビロードの様な口当たり、調和の取れたフルボディ。オークの大樽で2年、ボトリング後3ヶ月。
ブドウ品種：Sangiovese 85%・Canaiolo 13%・Mammolo 2%
ルビーレット色、強いスパイスや森の果実の香り。甘草の香りが余韻に残る。ビロードの様な口あたり。調和のとれた綺麗なタンニンを感じるフルボディ。オークの樽で30ヶ月、その後ボトリングで6ヶ月。ボトリング後6ヶ月。
ブドウ品種：Sangiovese 90%・Canaiolo 5%・Mammolo 5%
特に出来のいい年の、その中でも選び抜かれたブドウだけで造られる、長期熟成に適したイル・コンヴェンティーノの自信作と言えるワイン。ルビーレッド色。しっかりとした森の果実の香り。ビロードの様な口あたり。調和のとれた綺麗なタンニンを感じるフルボディ。初めはスラボニア製のオーク小樽で、その後バリックに移して熟成。生産量が極わずか希少価値が高い。
ブドウ品種：Sangiovese（プルニョーロ・ジェンティーレ）
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- #1:
- Bianco Del Conventino
- ビアンコ・デル・コンヴェンティーノ
- 375ml: ¥- / 750ml: ¥-
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- #2:
- Rosso di Montepulciano
- ロッソ・ディ・モンテプルチャーノ
- 375ml: ¥- / 750ml: ¥-
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- #3:
- Vino Nobile di Montepulciano
- ヴィーノ・ノービレ・ディ・モンテプルチャーノ
- 375ml: ¥- / 750ml: ¥-
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- #4:
- Vino Nobile di Montepultiano Riserva
- ヴィーノ・ノービレ・ディ・モンテプルチャーノ・リゼルヴァ
- 750ml: ¥-
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- #5:
- Il cambio
- イル・カンビオ
- 750ml: ¥-
