ITALIAN WINE / イタリアワイン

PODERE SAN CRISTOFORO

ポデーレ・サン・クリストフォーロ

イタリア・トスカーナ州グローセットで、ロレンツォ・ゾニン氏は、工学部を卒業後アメリカに渡り、ワインを1から本格的に学び、その中で発酵という奇跡に魅せられ、ワインを造っていくことを決心した。彼の目的とするワインは「人に感動を与える個性的なワイン」。賞を取る事を目的とするのではなく、心地良く呑める、その土地を感じられる様なワイン。
トスカーナ州・マレンマ地方は、ボルゲリに続くワインの名産地として近年定着してきた。ロレンツォ・ゾニン氏は、長い歴史を持つゾニン家のノウハウと勘で何年も調査を重ね、マレンマで一番美しいと思えるこの土地を選び、サンクリストフォーロのワイン造りを始めた。マレンマは、大きなワイナリーがほとんどと言う中、畑わずか13ヘクタールだが、この土地は海風が持続的に吹くという特徴があり、それによりブドウが健康に育ち、また夏の高温が和らげられる。この風はブドウが完熟し、本来持っている香りを保持するのに不可欠な要素になっている。ぶどうの木には水を与えないという過酷な状況の中、根が地下深くまで伸びて、トスカーナの山からマレンマの海まで地下水が流れている。その水だけでそのぶどうが育っている。

カルシウム豊富で粘土質のミネラルを含んだ山からの風で運ばれた物が含まれ、かつ少し砂利が多く、メディオ・インパスト（石炭、砂、粘土からなる）で、スケレートロに富んでいる土地。「粘土質＋砂質＋泥が多い」この土地は、典型的な砂質または粘土質どちらか、という土地とは異なり、非常に魅力的な土地と言える。また、畑の周りには、ユーカリの木が多く、ユーカリにつく虫とブドウにつく虫とのバランスにより農薬を使わずビオを実現出来、肥料も必要としない。
サン・クリストフォーロは、科学技術に頼らず、ほとんどの作業を人の手によって行う。土や葉っぱを管理し、果実に日光・風を当てながらブドウの世話をする。素晴らしいワインを科学技術に頼らずにつくるには、何より畑、ブドウそのものの質を改良し、進歩させなくては行けない。そのため、セレクションマサールを採用している。そうして出来たワインは、初めの一口で、予備知識は抜きに、最大の特徴となるその土地を認識することが出来る。
代々続くワイン家で育った彼であるからこそ、ファーストヴィンテージから素晴らしいワインを仕上げる事が出来たのであり、これからも土地と自分自身の個性を追求する姿勢は、変わらない。

・Luminoso ルミノーゾ白　750ml 3,600yen +tax

カンポヴェッキオの畑の40年以上の古いぶどうを使用しています。土着の品種でブレンドしています。毎年たったの4000本しか作られていません。 Robert Parker 90点を受賞。ミネラルがあり、フレッシュでフルーティでハーブの香りがします。自然な発酵と(‘pie de cuve’)法によって作られます。ステンレスタンクに14日間熟成させています。その後銅のステンレスに6か月間寝かせています。ボトリングは月が欠けて行くときに行います。重力による自然濾過。

品種：ヴェルメンティーノ、トレッビアーノ、マルヴァジア

・Amaranto アマラント赤　350ml 1,400yen +tax / 750ml 3,000yen +tax

ソフトでフレッシュ。 José Penin 93点、Robert Parker 90点ぶどうの木は10年（スガレッレの畑）および12年（セルチェトの畑）を使用。ステンレス銅タンクで７日間熟成。(‘pie de cuve’方法) バリックで自然に発酵。古いフランス樽で10か月熟成。ボトリングは月が欠けて行くときに行います。無濾過。

品種：サンジョヴェーゼ 100％

・Carandelle サンジョベーゼ・マレンマ・トスカーナ赤　750ml 3,600yen +tax

品種を最大限に表現し、エレガントです。ソフトでフレッシュ。

Luca Maroni 96点、Robert Parker 91点を獲得。2017年ガンベロロッソでトレビッケーリ受賞。

キャランデッレで育った平均12年のぶどうを使用。ステンレスタンクで7日間発酵・マセラシオン。この間、ルモンタージュ（もろみ循環）とフォッラトゥーラを日に1度ずつ行う。移し替えは、初めの3ヶ月で8回、最終は3月に行う。熟成は、バリックで12ヶ月。
品種：サンジョヴェーゼ 100％

・San Cristoforo プチベルド赤　750ml 6,400yen +tax

レアな100％プチベルド。強いアロマを感じます。毎年たったの4500本しか生産していません。

Robert Parker 93点、James Suckling 94点の評価。2017年のルッカマローニで96点。トレビッケーリ受賞。

自然な発酵　(’pie de cuve’ method ) ステンレスタンク7日間熟成。その後、古いフランス樽で10か月熟成。ボトリングは月が欠けて行くときに行います。無濾過。

品種: 100% プチベルドット

LIMITED EDITIONS

・Identita イデンティタ白　750ml 3,500yen +tax

非常にフレッシュで、完熟したフルーツの味わい。この土地のテロワールを表現しています。金木犀の香り。カンポヴェッキオの畑で育った、平均樹齢41年の古いぶどうを使用。冷蔵ステンレスタンクで6日間、天然酵母で発酵させたままに。ステンレスタンクで9ヶ月熟成。重力による自然濾過。長めのスキンコンタクトをとっている。 SO2無添加。

品種：ヴェルメンティーノ、トレッビアーノ、マルヴァジア

・Baci バチ赤　750ml 2,880yen +tax (ボトルの形状が変更になりました)

二つの畑のぶどうを使い、フレッシュで完熟したフルーツが表現されたワイン。ぶどうの木は10年（スガレッレの畑）および12年（セルチェトの畑）を使用。スチールタンクで7日間、天然酵母での発酵。樽の中でアルコール発酵直後にマロラクティック発酵。古いフレンチオーク小樽で5ヶ月熟成。重力の力で自然にワインはクリアーになる。ボトリングは月が欠けて行くときに行います。無濾過。

品種: 100％サンジョヴェーゼ

・DIVITA ディヴィータ赤　750ml 4,000yen +tax

ブドウ畑はCarandelle、La Quercia、Campo Novoの三箇所から。平均樹齢14年のぶどうを使用。スチールタンクで7日間、天然酵母で発酵。樽の中でアルコール発酵直後にマロラクティック発酵。古いフランスのオーク樽で10ヶ月熟成。重力の力で自然にワインはクリアーになる。ボトリングは月が欠けて行くときに行います。無濾過。

品種：70％サンジョヴェーゼ、20％シラー、10％プチヴェルド

・Ameri アメリ赤　750ml 7,200yen +tax

「AMERI」Le Ghiaieの畑で育った平均樹齢12 年のぶどうを使用。ぶどうが完熟してから、成長している芽を切り房を残して数日間乾燥させます。"taglio del tralcio" と呼ばれるこのメソッドは、暖かく、乾燥した年にのみ可能。乾燥したブドウは発酵しているサンジョヴェーゼに追加されます。葡萄の極端な熟成は、アルコール濃度を上昇させるため、自然に停止。樽の中でアルコール発酵直後にマロラクティック発酵。古いフレンチオーク樽で10ヶ月熟成。重力の力で自然にワインはクリアーになる。ボトリングは月が欠けて行くときに行います。無濾過。

2018年ガンベロ・ロッソでトレビッケーリ獲得。

品種: 100% サンジョヴェーゼ

・Pink ピンクロゼ　750ml 3,800yen +tax

ポデーレ・サン・クリストフォロのロゼ。

サンジョヴェーゼのブドウを除梗し、繊細にプレスすることでこの美しい色が生まれます。ワインのラベルは、伝説的なブタのバルーン、アルジー。ピンク・フロイドが1977年に発売したアルバム「アニマルズ」カバーデザインにインスピレーションを受けています。当時大ニュースとなったこの撮影は、すべての新聞で報じられましたが、今日ではアルジーは自由の普遍的なシンボルになっていると、造り手は話しています。

白桃、ピンクグレープフルーツ、海風の香り。クリーンでさわやかな後味は、柑橘類とバラの花びらのニュアンス。バランスと味わいが素晴らしく、軽やかに楽しんでいただけるワインです。

品種: 100% サンジョヴェーゼ