PHEASANT'S TEARS
フェザンツ・ティアーズ

ジョンは、アメリカ出身の画家で、ソ連在住の頃、彼の絵画は高く評価されていました。1996年に初めてジョージアを訪れた彼は、その2年後にはジョージアへ移住します。2005年の夏、ブドウ畑で絵を描いていると、ワイン農家のゲラに「あなたがここで絵を描くのであれば、私のようにこの葡萄畑に夢中でなければならない!」と夕食に誘われました。これがフェザンツティアーズの始まりです。

フェザンツティアーズは、ジョージアの文化と遺産に対する情熱から生まれました。発酵、醸造は、ジョージアの伝統的なクヴェヴリという甕で行います。クヴェヴリは最古のワイン発酵槽で、考古学的に発見されたのは紀元前6000年前。クヴェヴリは土で作られ、蜜蝋が塗られています。地中に埋められることで、年間を通して温度が維持され、地球の自然な涼しさで発酵することができます。

彼の絵は具象画で、水彩画のように色を何層にも重ねていく絵画です。繊細で柔らかく心からの優しい愛情に満ちた絵は、まさに彼らしい作品。ワインも繊細ながらさまざまな色が重なり合ったような深さがあります。

・Poliphonia [ 417 variety field blend ] 2017 750ml ¥3,400 +tax

ジョージアの多声音楽「ポリフォニー」は、大昔から受け継がれる伝統音楽。食事の際にも歌われ、ユネスコの無形文化遺産にも選ばれました。

大自然に響くその重厚、壮大な音楽、その名前がついたこのワイン!ジョージアに525種類あるとされる土着品種のうち、417種類が入っているフィールドブレンド。西部から東部のジョージア州の白、赤、ロゼの品種のブレンドです。ワインのブドウ園はTibaaniにあり、珍しい品種が生き残るのを助けるブドウの図書館のような畑です。 ベリーのようにフルーティーで美しい酸味を持つ時もあれば、アニスやレザーの様な独特な風味が顔を見せる時もあります。 自然の偉大さが感じられる、とても複雑で力強く魅力的なワインです。

・Saperavi 2008 750ml ¥4,000 +tax
 Saperavi 2017 750ml ¥3,000 +tax

「色付け」「塗装」という意味の名前を持つ品種。とてもくらい赤で、ブラックカラントやトーストアーモンドのアロマ。ドライでトースト肉やクリーミーなソースとの相性が良いです。

・Tavkveri 2013/タフクヴェリ 750ml ¥3,611 +tax

上品で、軽やか。仄かにハイビスカスやクランベリーの香り。華やかで爽やかさのある品種。豚のローストからアジア料理まで幅広く楽しめます。


・Shavkapito 2013/シャフカピト 750ml ¥3,611 +tax
ジョージア王朝の王にかつて好まれた品種。スモーキーな皮とタバコ、そしてアニスの豊かな香り。プラム、チェリー、そして少しのリコリスの味わい。ローストラム、牛肉、鳥の役やトマトソースにも。

・Rkatsiteli 2012 750ml ¥3,400 +tax
 Rkatsiteli 2017 750ml ¥3,000 +tax

はちみつの香り。黄金の輝き。辛口で重め。仄かにアプリコットとくるみの香り。ローストチキンやウズラ、鴨などに合いますが、あっさりした料理にも主張が過ぎず、良いです。


・Kisi 2016 750ml ¥3,000 +tax

辛口の白、パワフルな甘い桃とアーモンドブロッサムの香り。きれいで爽やかな金柑の残り香。

野菜のグリル、サーモンやカレーにも合います。

 

・Kisi Khikhvi 2017 750ml ¥3,400 +tax

・Khikhvi 2016 750ml ¥2,900 +tax

・Mtsvane 2012 750ml ¥3,400 +tax
 Mtsvane 2016 750ml ¥3,400 +tax

 Mtsvane 2017 750ml ¥3,400 +tax

「緑」を意味するムツバネという名前のぶどう。青リンゴのさわやかなアロマとはちみつ、スパイシーなバニラのニュアンス。

・Chinuri  2012 750ml ¥3,400 +tax 

・Chinuri white 2017 750ml ¥2,800 +tax 

この中では最も軽く、クリアなワインとなる白のぶどう。柔らかなフローラルな香り、繊細なパッションフルーツの風味、ライムの味。白身魚や野菜料理などと。


・Tsolikouri 2017 750ml ¥3,600 +tax

​遊び心のあるチャーミングな西の白ぶどう。スイカヅラと金柑などの繊細な柑橘のニュアンスと、青リンゴのようなさわやかな香り。クヴェヴリで、最小限のスキンコンタクトでつくられる。

・Tsitska 2016 750ml ¥3,600 +tax

・Tsitska 2017 750ml ¥3,600 +tax


・Molodina 2017 750ml ¥3,000 +tax

 

​(取り扱いワインは2019.5現在のもの。)

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