OUR WINE
アワーワイン

Soliko Tsaishivili(ソリコ・ツァイシュヴィリ)が造り手のジョージアワイン。ソリコを含む6人の人の葡萄をつかい、ソリコが造る。

カヘティのカルダナヒ、ツアラビ(原産地保護呼称認定地域、中でも古来最上といわれている地域)に畑を持ち、サペラヴィ、ルカツィテリ、カフリ、ムツヴァネなどを育てている。

ソリコがしてきたことは、ぶどうを活かす自然なワインを、ジョージアの伝統的な甕でどうやってつくるのかという、壮大なワインの旅。30年以上も続けている甕ワインづくりの第一人者です。哲学者であり、中世文学の研究者でもあり、芸術雑誌の編集・出版を手がけますが、8000年の歴史を持つワインのルーツであるジョージアのナチュラルワインに逸早く魅せられ、ぶどうの最大限の表現に挑み続けた第一人者です。彼は盲目的なシュタイナー主義者でもビオディナミ農法技術者でもありません。彼のワインは、人間と植物が共存し、宇宙の大きなサイクルの中に存在するという意識を持ち、超越的ワインとも感じられるような大きな感動を素直にあたえてくれるワインと感じていただけるはずです。ワインはとても自然で、添加物は最低限の使用、自然の恵みと彼の深さ、おおきさを感じられる素晴らしいワインです。

ソリコは2018年、亡くなってしまいましたが、もともとの立ち上げのメンバーの一人が彼の意志を継ぎ、Our Wineは残っていきます。

・Saperavi サペラヴィ

 750ml 4,000yen +tax

・ Rkatsiteli Akhoebi ルカツィテリ アクホエビ

 750ml 4,000yen +tax
・ Mtsvane ムツバネ

 750ml 4,000yen +tax

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OPEN:   11:00-19:00 

定休日:   日曜日・祝日 

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