MOVIA
モヴィア / スロベニア

10ヘクタールは、スロヴェニア、8ヘクタールはイタリア・フリウリ地区の土地。18世紀より続くモヴィア家のワイン。テイト大統領の時代、大統領のオフィシャルワインとして、唯一プライベートワインとして残った。ブドウを手で摘み、2時間以内に発酵させ、樽の匂いが消えるまで寝かし、発酵にSOLFOROSA(薬)を使っていない、とても新しいと呼ばれる最も古い方法のワイン。

MOVIAは、品種だけでなく土地にもこだわる。一般的には同じ品種でも色々な土地の物を集め、オーナーの造り上げたワインが出来上がる。ワインにとって最も大切なブドウが特別なひとつの場所で造られたものだけを集め造られるから、その土地、ブドウの表現した個性的なワインになる。この土地、品種を限定したワインをCRUワインと呼ぶ。MOVIAのワインには、品種の前にこの土地の名前が書かれている。また、ブドウの樹が20歳になるまで、実が付く前に刈り取る。1番エネルギーを使うのは実になる事なので、その分のエネルギーが全て地下に張って行く。その20年分の張った根は、とても深い。あらゆる農薬不使用の地層のミネラルを20歳になって付けた実は、その力を全て発揮できる。その素晴らしいブドウで造られたものがMOVIAライン。

また、オーナーのアレス氏のこだわりは、18ヘクタール全てを彼のジャッジで決めて行く。例えば、ブドウを発酵させ、ある程度の所を越すと酢になってしまう。そのリスクを避けるため、早めに発酵を止めるのが通常のやり方だが、彼は、酢になる直前(果物で言うと完熟な状態)で、発酵を止める。それは、彼の長年の経験から来る勘と情熱から。

 

第1段階、第2段階、第3段階のアロマを生かしたワイン。2005年10月、アメリカのワイン・スペクテーター“Critics Choice Award”でMOVIAは、会社全体で金賞を受賞し、ニューヨークに招かれ栄誉を授かった。また2010年アメリカ・サンフランシスコのワイン&スピリッツで、“Critics Choice Award”会社全体で金賞を受賞した。

・Turno Merlot ツルノ・メルロー
平均15年の樹のブドウを使用。

遅摘みのブドウを最大2時間の短い時間で手積み。収穫前に同じブドウの5%から採取した天然酵母を使い発酵槽で発酵を開始。マセレーションは、ブドウの皮のキャップが樽の底へ沈み、ワインを自然と綺麗にするまで。その発酵の完了まで3-4週間。ワインはブドウの皮のキャップを通過する事によって自然にクリーンになります。

フレンチオーク樽で18 カ月熟成、その後4ヶ月ボトルで寝かせる。瓶詰めされる迄、SO2は使用しない。

・ Lunar / Lunar Chardonnay ルナー / ルナー・シャルドネ 
オーナーのアレス氏は、ワインのルーツから発想を得て、ルナーという画期的なワインを創った。

その昔、ある狩人が狩に出掛け、彼女の為に狩をしていると、1粒のブドウの実が落ちていた。まだワインというものが無い時代の事。そのブドウは、ちょうど発酵していた。彼女へ贈ると、大喜び。あまりの美味しさに、あの宝石のような果物を持って来て、と彼にお願いした。それが、ワインの始まりだとアレス氏は言う。

この物語を再現したくなり、色々研究するうち、ルナーを造る事になる。

リッボーラの実を手で摘み、(このブドウは20歳以上のMOVIAライン)木に丸い穴を開けた物にブドウを通し、同じサイズに揃え、そこに収穫後2時間以内のブドウを搾らず丸いまま並べる。ブドウは自分の力で発酵し、ルナー2013は、リボッラとシャルドネ50%ずつで8ヶ月後、ルナー・シャルドネは9ヵ月後の満月の頃(通常新月が多いので、珍しい方法。)二酸化硫黄を加えずノンフィルターでボトリングする。(何も加えず、ブドウの発酵した果汁のみ。)その後、4ヶ月寝かせる。ブドウの収穫は手作業で時期は、遅め。平均樹齢29年より収穫。1.5haの畑から6770本生産。ブドウは、皮付きのまま、8ヶ月後の満月の頃、上澄みだけをノンフィルター・SO2ゼロ無添加ボトリング

・Essenca エッセンカ

55年50年26年の樹。11月始めに手摘みで収穫し、(かなり遅い時期)木の箱に並べ、4ヶ月間風通しの良い場所で乾燥させ、次に1ヶ月間湿度の高い(90%)カンティーナで寝かす。生産量22000kgのブドウから1173本バリックで熟成。48ヶ月その後ボトルで6ヶ月寝かす。

品種:Brajda Ribolla 50%・Chardonnay 30%・Pinot Gragio 20% 

 

・Puro / Puro Rose プーロ / プーロ・ロゼ

18世紀に入って、ブドウの甘味が発酵をうながす事が知られ、第2発酵に砂糖が用いられる様になった。一般的には、今もこの方法で造られる。MOVIAでは砂糖ではなく、同じ品種のブドウ果汁“モスト”を加えるというシャンパンのオリジナルに近い自然な方法での製造に成功した。第1発酵から3~4年寝かせ、6~8%のモストを加えて瓶詰めし、第2発酵に入り、それから2年熟成させて出来たスプマンテ。そして、ヴィンテージ入り。ノンフィルターのため、にごり酒の様に濁っているが、蓋を開ける前に数日間瓶を立てて置くと、透明になって来る。SO2ゼロ。

品種:Chardonnay 80%・Rebula 20%

品種:Pinot Noir 100%

・Ribolla リボッラ

35年の樹。生産量3500本。バリックでの熟成20ヶ月。その後アッセンブル2ヶ月。その後ボトルで2ヶ月寝かす。品種:Braida Centrale Ribolla 100% 

 

・Pinot Grigio ピノ・グリージョ      平均樹齢35年より収穫。1.5haの畑から6000本生産。熟成は、バリック樽にて1年半。ボトリング後4ヶ月。品種:Grad Brajda Ninovo のCruのPinot Grigio 100%

 

・Cabernet Sauvinon カベルネ・ソーヴィニオン

平均樹齢37年。1haの畑から3000本生産。熟成は、180Lスロヴェニアオーク樽、220L フレンチオーク樽で約4年、ボトリング後6ヶ月。品種:Vigneto Dey Castagni Cabernet Sauvinon100%

・Merlot メルロー

平均樹齢63年より収穫。1.5haの畑から3200本生産。熟成は、220Lスロヴェニアオーク樽で約5年、ボトリング後6ヶ月。品種:Merlot100%

 

・Veliko Belo ヴェリコ・ベロ

平均樹齢41年より収穫。熟成は、バリック樽にて3年半。ボトリング後12ヶ月。品種:Brajda Ribolla 30%・Chardonnay 30%・Grad Pinot Grigio 20%・Njiva Sauvignon 20%

[ MOVIA取扱商品一覧 ]

ぶどう品種:メルロー、ピノ・ノワール、カベルネ・ソーヴィニヨン

750ml ¥7300+tax

VELIKO RDECE 2008

ヴェリコ・ルデーチェ 赤

ぶどう品種:メルロー100%

750ml ¥5000+tax

MERLOT 2009

​メルロー 赤

ぶどう品種:リボッラ、ソーヴィニヨン、ピノ・グリージョ

750ml ¥6000+tax

VELIKO BELO 2008

ヴェリコ・ベロ 白

ぶどう品種:シャルドネ100%

750ml ¥5600+tax

LUNAR CHARDONNEY '08

​ルナー シャルドネ 白

ぶどう品種:ピノ・グリージョ100%

750ml ¥3800+tax

SIVI PINOT 2015

シヴィ・ピノ白

ぶどう品種:リボッラ100%

750ml ¥3800+tax

REBULA 2014

​レブーラ(リボッラ) 白

ぶどう品種:マルヴァジア100%

750ml ¥3600+tax

TURNO BELO 

ツルノ・ベロ 白

ぶどう品種:カベルネ・ソーヴィニヨン100%

750ml ¥3600+tax

TURNO CABERNET SAUVIGNON

ツルノ カベルネ ソーヴィニヨン 2015 赤

ぶどう品種:ピノ・ノワール100%

750ml ¥5,200+tax

PURO ROSE 2008

​スプマンテ プーロ ロゼ

ぶどう品種:ピノ・ノワール100%

750ml ¥5200+tax

MODORI PINOT 2011

モドリ・ピノ 赤

ぶどう品種:カベルネ・ソーヴィニヨン

750ml ¥5000+tax

CABERNET SAUVIGNON 赤

​カベルネソーヴィニヨン2012

ぶどう品種:

2013シャルドネ50%、リボッラ50%

1000ml ¥5700+tax

LUNAR 2013

​ルナー 白

ぶどう品種:ソーヴィニヨン100%

750ml ¥3800+tax

SAUVIGNON  2015

​ソーヴィニヨン 白

ぶどう品種:シャルドネ100%

750ml ¥3800+tax

CHARDONNAY 2014

​シャルドネ 白

ぶどう品種:トカイ・フリウラーノ100%

750ml ¥3600+tax

GREDIC 2016

​グレディック 白

ぶどう品種:メルロー100%

750ml ¥3600+tax

TURNO MERLOT 2016

​ツルノ・メルロー 赤

ぶどう品種:ピノ・グリージョ100%

750ml ¥4500+tax

AMBRA Sivi Pinot Grigio 2015

​アンブラ シヴィ・ピノ 白

ぶどう品種:シャルドネ60%、リボッラ40%

750ml ¥4800+tax

PURO  2010

​スプマンテ プーロ 白

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