イタリア・エミリア・ロマーニャ州ボローニャ大量生産のブランデーを作っていた、ヴィッラザッリ社オーナーのグイード・チーニ氏は、長年の夢だった自然志向のこだわりのブランデー実現のため、1987年新たに起業。ぶどうは、エミリア・ロマーニャ州のトレッビアーノ種。蒸留用の機械は、ワインの個性を活かすと言われる1886年製シャラン型をフランスから輸入。イタリアはフランスに比べ、夏暑く、冬寒いため、ブランデーの味も違う。カラメル等一切使わず、自然な樽の色。
クルミのリキュール“ノチーノ”はイタリアのエミリア・ロマーニャ地方モデナやボローニャに伝わる伝統的なリキュール。クルミは、古くからの慣習で6月24日成ジョーンズ・デーに収穫され95℃のアルコールに、クローブ、シナモン、砂糖、水を加え、漬け込みます。食後酒として頂く他、コーヒーに入れたり、アイスクリームにかけたり、また製菓用としてティラミスにも。全て自然な物で作られ、ケミカル0。
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- Nocino Liqure
- クルミのリキュール
- 500ml: ¥-
