• 

スペイン産の良質ないわしから作られている。骨は毛抜きを使って手作業で抜かれる。その後塩漬けし、オイルに漬けられる。こちらもマンチャンティのエクストラヴァージンオリーブオイルを使用。イタリアの3つ星レストランでも使用されている物。

• 

唐辛子、トマト、アンチョビ、ハーブ、エクストラヴァージンオリーブオイルから作られた、辛みソース。トマトソースに加えてアラビアータ風にも、またお豆腐や、ご飯に乗せてもおいしい。

• 

ブドウ、リンゴ、カボチャ、なし、オレンジ、いちじく、クルミ、ヘーゼルナッツ、スパイス等を合わせた物。お肉料理やパルミジャーノゴルゴンゾーラチーズに等にも合う。

• 

アーティチョーク、アンチョビをベースに作られたソース。お酢の酸味も特徴的。茹でたじゃがいもといんげんとを混ぜたサラダにもぴったり。

• 

シチリアのサリーナ島産最高級ケーパーを手摘みで収穫する。その後自然塩に漬ける。

• 

にんにく、アンチョビを使ったピエモンテ州の伝統的なソース。同量のオリーブオイル等で伸ばし、人肌に温め、カットした生野菜や温野菜などをつけて召し上がって下さい。

• 

洋ナシとマルメロリンゴを包丁で細かく切って潰したジャム。そのため、素材の味がとても生きている。

• 

シチリア島近くの島で収穫された、マンダリンを使用。包丁で細かく切って潰しているため、イタリアの太陽をいっぱい浴びたマンダリンの果肉味が引き立つ。

• 

イタリアでは専用の小さなポットがあり、食卓に置いてソースを温め野菜をその中に浸して、フォンデュの様にする。このポットは、リグーリアの高品質な物を作るとして有名な工場で作られた物。なので、火の回り方が程よく作られている。ポットとバーニャカウダソース210gとロウソクのセット。

• 

お野菜がたっぷり入ったトマトソース。癖のないシンプルな優しい味わいが、パスタだけでなく、色々な料理に使える。

• 

ケーパーで有名なサリーナ島産のケーパーを使用。

• 

ピリっと辛みの効かせた、大人向きのソース。イタリア人が寝る前に消化を助けるので、辛いものを接種したとの意味で、この様なネーミングが付いた。

• 

ツナとアンチョビの入った刻のある辛めのソース。辛みの中の、刻とまろやかさが引き立つ。

• 

トマトソース系に比べ、火の入れ方が、浅いので、トマトのフレッシュさを感じる。バケットに乗せたり、冷製パスタにも向いている。

• 

日本のオレガノとは違う、イタリア独特のオレガノの味はとても引き立つトマトソース。こちらも、トマトのフレッシュ感が生きている。

• 

イル・モンジェットの看板商品。チェリー唐辛子を手作業で真ん中をくり抜き、最高品質のアンチョビを詰め込み、オイル漬けにした物。ツナが入った物が一般的だが、上品なアンチョビの味が口に広がり、丸い綺麗な赤いチェリー唐辛子とのバランスがとても良い。お酒のおつまみに、ぴったり。